Ingredientes para 2 personas:
2 pepinos medianos,
1 tomate mediano,
2 cs de cebolleta de ensalada
2 dientes de ajo pequeño,
1/4 de cc de curry en polvo,
1/4 de cc de sal,
pimienta para espolvorear
1 cc de perejil fresco picado.
Pelamos los pepinos y los cortamos en rodajas.
pelamos el tomate y lo picamos.
picamos las cebolletas tiernas.
Ponemos todos los ingredientes anteriores con los ajos en el vaso de la batidora y trituramos hasta que forme una pasta suave.
Añadimos el curry,sal y pimienta al gusto y volvemos a batir hasta que estén bien ligados en la mezcla.
Vertemos en un bol tapamos y dejamos en el frigorífico durante 1 hora( cuanto mas tiempo este la crema en el frigorífico mas fuerte sera su sabor a curry).
Picamos el perejil y lo espolvoreamos por encima y servimos.
Fresquito, fresquito.......
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